琼脂又称冻粉,系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料,除净杂质,用沸水溶化,提净砂子,凝结后干制而成。
我国山东、辽宁、广东各省均有加工生产,国外日本、朝鲜也有生产。琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体,以细条为佳。
琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。
一般人都可食用,尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂人群食用。
热量(大卡)311 钙(毫克)100
碳水化合物(克)76 镁(毫克)70
钾(毫克)11 磷(毫克)7
铁(毫克)7 锌(毫克)6
>> 详细度量单位 | 热量(可食部分热量) |
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