牛蛙属脊椎动物门，两栖纲，蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤。牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。
一般人皆可食用。1. 胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
热量(大卡)81 蛋白质(克)15
碳水化合物(克)3 钙(毫克)0
铁(毫克)0 锌(毫克)0
铜(毫克)0 锰(毫克)0
钾(毫克)0 磷(毫克)0
钠(毫克)0 镁(毫克)0
胆固醇(毫克)0 脂肪(克)0
维生素A(微克)0 维生素C(毫克)0
维生素E(毫克)0 胡罗卜素(微克)0
硫胺素(毫克)0 核黄素(毫克)0
烟酸(毫克)0
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